Storie di
legami unici
Nel cuore del Salento, la nostra tenuta si estende per circa cento ettari fra cui vigneti e oliveti di elevato pregio
CHI SIAMO
La famiglia Mondatore
Portare avanti le tradizioni di famiglia è una missione che condividiamo con passione.
Da quattro generazioni custodiamo e tramandiamo la tradizione agricola e vitivinicola della nostra famiglia.
Attraverso un approccio moderno e consapevole, produciamo vini e prodotti che raccontano il legame profondo tra la nostra famiglia e questa terra ricca di storia e cultura.
I VIGNETI
Dal Salento, una moderna interpretazione di vino
Il territorio di Brindisi è storicamente legato alla viticoltura, grazie a condizioni naturali uniche. La vicinanza del Mar Adriatico e i suoli fertili e generosi contribuiscono a creare vini dal carattere inconfondibile.
Con un approccio moderno e innovativo, lavoriamo per sfruttare appieno le potenzialità del nostro territorio, portando nel calice il meglio che questa terra può offrire.
MARGOTTA
Margotta: storie di legami unici
Il nostro primo vino nasce dall’amore e dalla dedizione della nostra famiglia verso la terra che ci ha accolto.
Vecchie viti di Negroamaro allevate con il tradizionale metodo dell’alberello pugliese, di età compresa fra i 70 e 80 anni, danno vita al nostro orgoglio: il Negroamaro, vitigno autoctono principe della zona.
La linea
Margotta
Da un singolo vigneto, un Negramaro vinificato in chiave moderna
Il nostro Margotta vuole essere una moderna interpretazione del Negroamaro, in tre versioni: rosso, bianco e rosato.
La bassa resa in vigneto permette di produrre uve ben predisposte alla produzione di vini di alta qualità e il lavoro in cantina è basato su un approccio di tipo tecnico, con interventi ridotti al minimo indispensabile al fine di valorizzare il potenziale dell’uva.
Prodotto in tiratura limitata, ogni anno il vigneto viene parcellizzato per destinare la raccolta alla vinificazione di ogni singolo prodotto, in base alle sue caratteristiche.